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【中煎り】ニカラグア　ロスピリネオス

¥2,100

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※挽いた豆（粉）をご注文の方は、必ず備考欄へのご記入をお願いいたします。あせてお使いの器具の名前をご記入いただけましたら、それに合わせた挽き目でご用意いたします。

下記を参考にご記入下さい。

細挽き（エスプレッソ等）
中挽き（ペーパードリップ等）
粗挽き（フレンチプレス等）

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エウドロ・ギジェン氏が手がける
ロス・ピリネオス農園のコーヒー。

2025年COE受賞、
さらに「The Best of Maragogype 2026」にて14位を獲得。

確かな実績に裏付けられた、
非常に完成度の高いロットです。

今回ご紹介するのは、
この農園で発見された新品種「ニカトピア」。

ゲイシャ区画の中で偶然発見された一本の樹は、
既存のどの品種にも分類されず、研究機関による分析を経て、
2024年に新種として正式に認定されました。

現在も流通量は極めて少なく、
限られた環境でのみ生産されている希少なコーヒーです。

精製においては、完熟チェリーのみを厳選し、
パルピング後にGrainProバッグで密閉。
嫌気性状態で約38時間の発酵を行います。

その後、用水路で丁寧に洗浄し、
日陰でゆっくりと乾燥。

工程全体を通して、
風味の純度とバランスを高めるための細やかな管理が徹底されています。

味わいは、派手さに頼らず、
華やかさと上品な甘さ、そして非常に高いバランス。

エチオピア原種を思わせるようなニュアンスも感じられ、
一口でその品質の高さを実感していただけます。

新種としての希少性と、
確かな技術に支えられた完成度。

ぜひ一度、その味わいをご体験ください。

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【プロセス】
・嫌気性発酵：38時間（GrainProバッグ使用）
・洗浄：用水路にて実施
・乾燥：日陰乾燥（スロードライ）

生産国：ニカラグア

生産エリア：ヌエバ・セゴビア

プロセス：ウォッシュド

品種：ニカトピア

標高：1,400m

焙煎度合い：中煎り

風味特徴

ライム、アーモンド、紅茶

【商品概要】

内容量：１００g

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

原材料：コーヒー豆